Les vins en Aveyron
Si le vin de Marcillac est le plus réputé de l’Aveyron, il existe pourtant de nombreux petits vins fabriqués localement selon les savoirs-faire artisanaux.
Le vignoble de Marcillac a été implanté certainement à l'époque Gallo-Romaine sur des côteaux aux fortes pentes (400 m).
Le Marcillac est un vin coloré, riche en tannin qui se révèle assez doux à la dégustation aujourd’hui. Il était autrefois réputé pour être dur mais d’énormes progrés ont été réalisés dans sa fabrication. Plus gouteux, il affiche un caratère affirmé, puissant, il a de la robe, comme on dit par chez nous.
Du gite du Soleil Levant, vous verrez les vignes de la terrasse... Vous pourrez visiter plusieurs
producteurs :
Il existe également les vins du Fel. Les vignobles d'Entraygues, du Fel et d'Estaing donnent des vins parfumés, très aromatiques, rouges, blancs et rosés.
En bouche, tous ces crus aveyronnais font preuve d'une sacrée personnalité.
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