656.jpg

La fouace en Aveyron



Préparation : 3h30
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes, soit 2 fouaces) :
- 1 kg de farine
- 4 oeufs
- 250 g de beurre fondu
- 30 g de levure de boulanger
- 30 cl de lait tiède
- 20 g de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 60 g de fruits confits coupés menus
- 120 g de sucre en poudre

Préparation de la fouace aveyronnaise

Délayer la levure dans le lait. Placer la farine dans un saladier, y faire une fontaine avec la farine et y casser les oeufs un à un. Bien mélanger l’ensemble.

Ajouter le beurre fondu, le sel, le sucre. Bien mélanger. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les morceaux de fruits confits. Certains Aveyronnais y ajoutent un fond de rhum...

Travailler bien la pâte et laisser lever 2 heures à température ambiante. Former une boule sur un plan de travail fariné et façonner la fouace en couronne en soudant bien les deux bouts. Laisser lever de nouveau 1 heure.  Faire cuire 15 à 20 min à four assez chaud (200°C minimum), jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée, pas plus surtout!

Saupoudrer de sucre et laissez refroidir.

La tradition aveyronnaise : la manger vers 16heures à l’heure du gouter avec un verre de vin rouge... Solide pour le corps !

 Pour aller plus loin et découvrir notre région, consulter les mets préférés en Aveyron :
fouace-gite soleil levant- aveyron.jpg
Le Gite du Soleil levant
05 65 71 81 37
06 33 10 34 34
fouace aveyron.jpg
Du gite du soleil levant on y voit
 
Accueil
L’appartement
Disponibilités/Tarifs
Les alentours en Aveyron
A Millau en Aveyron
A Conques en Aveyron
A Rodez en Aveyron
A Marcillac Vallon en Aveyron
Les loisirs en Aveyron
La gastronomie en Aveyron
Le patrimoine en Aveyron
Plan d’accès
Nous contacter
Nos liens
La fouace en  Aveyron